Horno Izzo A2 para pizza napolitana: precisión y rendimiento profesional
El horno Izzo A2 está diseñado para profesionales de la restauración que buscan replicar la auténtica pizza napolitana en entornos de alta exigencia. Este modelo ofrece eficiencia, precisión térmica y resultados consistentes, convirtiéndolo en una solución ideal para pizzerías, restaurantes y cocinas especializadas.
Diseño pensado para la pizza napolitana
La estructura de cocción del horno Izzo A2 está optimizada para lograr una cocción homogénea en muy poco tiempo, manteniendo las características tradicionales de la pizza napolitana:
- Capacidad para 2 pizzas de 33 cm de diámetro, ideal para producciones continuas sin saturar el horno.
- Base de cocción en ladrillos Biscotto di Sorrento de 40 mm, altamente valorados por su resistencia térmica y absorción controlada de humedad.
- Ladrillos refractarios estriados en el techo de la cámara, también de 40 mm, que mejoran la eficiencia de cocción desde la parte superior.
Tecnología de calor controlado
Este horno incorpora resistencias espirales de nicromo 80/20 instaladas a mano, con control independiente entre la base y el techo de la cámara, lo que permite adaptar la potencia según la receta o estilo de pizza:
- Encendido independiente de suelo y techo para un control completo del horneado.
- Panel electrónico lateral intuitivo, que facilita la programación y reduce el consumo.
- Consumo medio reducido de solo 5,5 kW/h, optimizando los costes operativos.
Diseño modular y funcional
Su estructura permite apilar varias cámaras de cocción e incluso configurarlas con distintos tipos de hornos Izzo. Además, la puerta con reducción aislada desmontable permite cocinar con la abertura expuesta, algo común en técnicas tradicionales de pizza napolitana.
Estética profesional personalizada
El horno A2 forma parte de la nueva gama con diseño IzzoMyOven 2024, que combina acabados modernos con una presencia profesional perfecta para cocinas abiertas al público.
Incluye soporte profesional
El equipo se suministra con un soporte abierto con estante inferior, que facilita la operación diaria y el almacenaje de útiles de trabajo.
Datos técnicos
- Dimensiones internas: 50 x 80 x 17 cm
- Dimensiones externas: 91 x 105 x 155 cm
- Capacidad: 2 pizzas de 33 cm de diámetro
- Potencia máxima: 12,5 kW
- Consumo medio: 5,5 kW/h
- Voltaje: 400 V / 3 / 50 Hz
33 cm
Fabricado en Italia
