Horno Izzo A4 para pizza napolitana: precisión y rendimiento para cocinas profesionales
El horno Izzo A4 es la solución perfecta para pizzerías y restaurantes que buscan reproducir la auténtica pizza napolitana con una calidad profesional constante. Este modelo está diseñado para ofrecer eficiencia térmica, cocción homogénea y alto rendimiento, adaptándose a ritmos de trabajo intensivos y garantizando resultados de alta calidad en cada servicio.
Cocción tradicional con tecnología avanzada
Este horno combina la tradición de los hornos de leña con la eficiencia y control de la tecnología eléctrica. Su estructura ha sido diseñada para mantener la temperatura óptima de cocción y distribuir el calor de forma uniforme en toda la cámara.
- Capacidad de hasta 4 pizzas de 33 cm de diámetro de forma simultánea, ideal para cocinas con alto volumen de pedidos.
- Base de cocción de ladrillos Biscotto di Sorrento de 40 mm, reconocidos por su capacidad de retención térmica y cocción delicada.
- Techo de ladrillos refractarios estriados de 40 mm, que incrementan la eficiencia térmica y aseguran un dorado perfecto en la parte superior de la pizza.
Resistencias personalizadas para cada zona de cocción
El Izzo A4 incorpora resistencias espirales de nicromo 80/20 desnudo, instaladas manualmente y con potencia diferenciada:
- Encendido independiente del suelo y el techo, lo que permite adaptar el calor a cada tipo de preparación.
- Panel electrónico lateral, ubicado a la derecha, que permite un control preciso del proceso y una optimización del consumo energético.
Diseño funcional y personalizable
Su diseño compacto y modular permite apilar varias cámaras de cocción, incluso combinando diferentes modelos. La puerta desmontable con reducción aislada permite cocinar con la boca abierta, una característica fundamental para quienes replican la cocción tradicional napolitana.
La línea Izzo A4 cuenta con la estética IzzoMyOven 2024, moderna y profesional, ideal tanto para cocinas cerradas como para entornos abiertos al público.
Soporte incluido para mayor comodidad
Este horno profesional incluye un soporte abierto con estante inferior, pensado para mejorar la ergonomía del operador y mantener los utensilios siempre a mano.
Datos técnicos
- Dimensiones internas: 75 x 77 x 17 cm
- Dimensiones externas: 118 x 105 x 155 cm
- Capacidad: 4 pizzas de 33 cm de diámetro
- Potencia máxima: 11.700 W
- Consumo medio: 7.8 kW/h
- Voltaje: 400 V / 3 / 50 Hz
33 cm
Fabricado en Italia
