¡Nuevo horno eléctrico “a cúpula” con humidificador Esmach Bake Stone, certificado por la asociación Verace Pizza Napoletana!
Ideal para cocinar la mejor pizza napolitana con elevadas temperaturas de 500ºC y otras especialidades de pizza o pan.
Exclusivo sistema de humidificación permite obtener unos extraordinario resultados de cocción para pizza o pan.
El elegante diseño clásico permite que sea "expuesto" dentro de cualquier local resaltando la imagen de calidad al cliente.
Las altas temperaturas de cocción que permite alcanzar y la exclusiva configuración de la cámara de cocción garantizan un rendimiento excepcional y la máxima practicidad de uso.
El único que permite ser introducido fácilmente por puertas de solo 63 cm de ancho gracias a su soporte giratorio.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
El horno eléctrico de alto rendimiento Bake Stone Climother esta considerado como uno de los mejores del mercado para la cocción de pizza napolitana y varios tipos de pan.
Bake Stone Climother garantiza un rendimiento excepcional y la máxima practicidad de uso gracias a las altas temperaturas que alcanza y a la exclusiva configuración de la cámara de cocción.
Es uno de los pocos hornos eléctricos en el mundo que cumple con la aprobación y certificación de La Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana (AVPN) que fue fundada en 1984, con el patrocinio de la Cámara de Comercio, Industria y Artesanía de Nápoles.
Los viejos maestros de la pizza napolitana, dada la expansión de las grandes cadenas de comida rápida, así como la enorme difusión y el uso, a veces impropio, del nombre "verdadera pizza napolitana", decidieron crear una asociación, con reglamentos disciplinarios y de aplicación, para la defensa y valorización de la pizza, producida y procesada según las antiguas tradiciones y costumbres napolitanas.
Dentro de etas rigurosas especificaciones es muy importante la calidad de cocción de un atentico horno de pizza napolitana como el Bake Stone Climother que ha superado numerosas pruebas de cocción con los pizzaiolos mas reconocidos para conseguir esta acreditación.
Cámara de cocción adecuada para hornear varios tipos de pizza y panes especiales.
Temperatura de cocción 500° C
Cocción rápida de la pizza en menos de 90" a 500°C
Los elementos calefactores especiales (en forma y sección) garantizan una respuesta rápida a cualquier demanda de producción. Las resistencias frontales también crean un frente de infrarrojos que permite cocinar en "boca de horno".
Aspiración de humos en la cámara y a través de la campana frontal.
Piedra de cocción de elevado espesor (4 cm) y alta calidad llamada "biscotto di Sorrento", Es una piedra porosa muy especial que se calienta muy rápido y puede retener el calor por mucho tiempo, exaltando la calidad de la cocción y al mismo tiempo reduciendo la probabilidad de quemaduras.
Importante inercia térmica y almacenamiento de energía gracias al refractario lateral y superior.
Elegante y moderno diseño en color hiero corten.
Chinea con regulación del tiro.
Vaporizador que permite crear humedad dentro de la cámara a elección del operador.
Un cómodo mando de desplazamiento le permite seleccionar todos los parámetros disponibles que ofrecen las siguientes características:
Referencias específicas
35cm Ø
35cm Ø
35cm Ø
35cm Ø
¡Nuevo horno eléctrico “a cúpula” con humidificador Esmach Bake Stone, certificado por la asociación Verace Pizza Napoletana!
Ideal para cocinar la mejor pizza napolitana con elevadas temperaturas de 500ºC y otras especialidades de pizza o pan.
Exclusivo sistema de humidificación permite obtener unos extraordinario resultados de cocción para pizza o pan.
El elegante diseño clásico permite que sea "expuesto" dentro de cualquier local resaltando la imagen de calidad al cliente.
Las altas temperaturas de cocción que permite alcanzar y la exclusiva configuración de la cámara de cocción garantizan un rendimiento excepcional y la máxima practicidad de uso.
El único que permite ser introducido fácilmente por puertas de solo 63 cm de ancho gracias a su soporte giratorio.
