Optimiza tu producción con la extrusora profesional VW10. 40,5 kg/h de capacidad, tolva de acero AISI 304, refrigeración por agua y cadena doble. Maquinaria de alta gama para chefs y obradores exigentes en La Casa del Chef.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
La VW10 representa la solución definitiva para obradores, restaurantes y fábricas de pasta que requieren una producción constante y de alta calidad. Este equipo ha sido diseñado bajo los más estrictos estándares de ingeniería para garantizar una producción horaria de 40,5 kg, permitiendo optimizar los tiempos de trabajo en cocinas profesionales exigentes.
La durabilidad es el pilar de este modelo. Cuenta con una tolva de acero inoxidable AISI 304, un material esencial para garantizar la higiene y resistencia a la corrosión en ambientes húmedos. El espesor de la chapa de la tolva es de 4 mm, lo que asegura una estructura sólida frente al uso intensivo. Además, integra una cadena doble de transmisión para un movimiento fluido y potente, junto con tornillos de bronce y aluminio aptos para uso alimentario, cuidando la integridad del producto final.
Uno de los puntos críticos en la elaboración de pasta es el control de la temperatura. La VW10 incorpora un sistema de refrigeración por agua circulante que actúa en toda la longitud del cilindro, evitando que la masa se recaliente y pierda sus propiedades organolépticas. Este sistema se complementa con un ventilador integrado para estabilizar el proceso. La máquina viene preparada para cuchilla electrónica, facilitando la automatización del corte según las necesidades del chef.
La limpieza en el sector profesional no es negociable. Por ello, la tolva ha sido tratada y soldada internamente para eliminar rincones donde pueda acumularse residuo, facilitando un higienizado rápido y profundo. Aunque se suministra con una matriz para espaguetis, su versatilidad permite adaptar diversos formatos de pasta industrial.
Referencias específicas
Optimiza tu producción con la extrusora profesional VW10. 40,5 kg/h de capacidad, tolva de acero AISI 304, refrigeración por agua y cadena doble. Maquinaria de alta gama para chefs y obradores exigentes en La Casa del Chef.
