Horno estático para pizza Napolitana a leña, gas, pellets o combinado. Mosaico azurro

Con más de 40 años de experiencia en la fabricación en Italia de hornos para pizza Napolitana y panadería de alta calidad Esposito Forni se han convertido en el referente de calidad a nivel mundial.
El proyecto inicial ha evolucionado con las últimas tecnologías de quemadores de alto rendimiento y sofisticadas regulaciones electrónicas, pero manteniendo el principio de construir hornos para pizzerías napolitanas de leña, gas, pellets o combinados de forma artesanal, utilizando los mejores materiales y mano de obra muy cualificada.

Hornos de gas sin leña con los mismos resultados de cocción de la leña. Para todos los clientes que no pueden utilizar hornos de leña el diseño de los hornos de gas es una fantástica solución capaz de garantizar los mismos estándares que un horno de leña, así como la calidad de la pizza y su sabor.

Ladrillo a ladrillo los hornos van tomando forma con la decoración personaliza deseada por el cliente, transformándose en una pieza única, bella y con excelentes prestaciones de cocción que se convertirá en el punto central de su pizzería o panadería en Italia o en todo el mundo. Bóvedas estudiadas para una mejor distribución del calor superior de altura 42/45 cm,

Horno estático tradicional napolitano de cúpula para pizza y panadería

Los hornos estáticos fueron los primeros hornos con capacidad de hornear pizza y pan a alta temperatura. Fabricados en una pieza utilizan combustibles ecológicos como leña, gas o pellets y manteniendo el sabor típico de los auténticos genuinos productos italianos.

La singularidad de nuestro horno es el resultado de un meticuloso control de todos los elementos de construcción.

Se presta especial atención a la composición de los ladrillos refractarios. Los utilizados en nuestros hornos son de una mezcla especial, compactos, prensados en seco y de color claro con baja porosidad y bajo contenido en alúmina, adecuados para la cocción de alimentos.

Moverlo e instalarlo es fácil incluso para los no expertos.

Los revestimientos decorativos de los hornos estáticos Cricchetto pueden ser de mosaicos, de cobre, de latón, en cemento o en chapa y de diferentes colores.

Características sobresalientes

Los hornos para pizza napolitana y panaderías Cricchetto se fabrican con cúpulas de gran espesor de ladrillos refractarios de 11 x 22 x 6 cm y bases de cocción de 6cm de espesor, válidos para temperaturas de 1.200ºC, con diferentes capas aislantes para un elevado aislamiento y menor consumo. La construcción de la cúpula es autoportante, por lo que no requiere ningún soporte. Su forma abovedada reproduce el estilo antiguo de los viejos hornos napolitanos, concebidos así para obtener una mejor distribución del calor sobre toda la superficie de cocción.

Los ladrillos refractarios, cortados en cuña uno a uno para dar forma a la bóveda, tienen además la ventaja de reducir al mínimo las juntas entre ladrillo y ladrillo y se ensamblan entre sí con mortero refractario aluminizado.

Fabricación artesanal con decoraciones y formas personalizadas.

La gama más amplia de medidas para adaptarse a cada instalación con cámaras de cocción de 85-100-110-120-130-140-150-160-170-180-190-y 200 cm de diámetro.

Capacidades desde 6 hasta 26 pizzas de 29 cm de diámetro por horno.

Aislamiento realizado con arcilla expandida refractaria y cemento que cubre la cúpula con un espesor de aproximadamente 15 cm realizando un elevado aislamiento térmico mas fibra cerámica con aluminio.

Estructura metálica exterior consistente en una banda en chapa galvanizada anticorrosiva de un espesor de 3 mm

Boca de carga fabricada en chapa negra o con ladrillos refractarios de 11 x 22 x 6 cm de anchura estándar 60 cm. Bajo pedido puede realizarse en diferentes tamaños.

Boca de chimenea de Ø 20/25 cm que permite la salida de humos de la cámara de cocción.

Plano de cocción de ladrillos refractarios de alta calidad 11 x 22 x 6 cm o 40 x 40 x 6 cm.

Soporte fabricado con armazón de hierro tubular con marco de hierro de sección cuadrada de dimensiones máx. 80 x 80 mm tratado con pintura antioxidante correctamente dimensionada para soportar el peso de toda la estructura.

Datos técnicos