Horno en línea para fabricar pizza eléctrico Zanolli Citizen 6 MC Touch

Horno en línea para fabricar pizza eléctrico Zanolli Citizen 6 MC Touch

El Horno en línea para fabricar pizza eléctrico Zanolli Citizen 6 MC Touch ha sido concebido para pizzerías, restaurantes y establecimientos de hostelería que exigen una producción profesional, fiable y eficiente. Con un diseño pensado para el ritmo intenso de cocina, se integra perfectamente en líneas de producción y espacios donde la calidad y el rendimiento son clave.

Construcción y diseño profesional

El equipo está construido enteramente en acero inoxidable, lo que proporciona máxima durabilidad, resistencia al desgaste propio del entorno profesional y una limpieza simplificada para mantener los estándares higiénicos. Incorpora una manija atérmica que garantiza seguridad al operario durante la operación. Asimismo, dispone de ruedas giratorias con freno, que permiten moverlo fácilmente para mantenimiento o limpieza y luego fijarlo de forma estable.

Cámaras de cocción y rendimiento térmico óptimo

Las cámaras de cocción del modelo Citizen 6 MC Touch cuentan con un plano de cocción en material refractario, que asegura una base térmica constante, ideal para la cocción de pizz as en producción profesional. Las resistencias acorazadas en acero inoxidable han sido optimizadas para compensar la dispersión de calor debida a la apertura de la puerta, garantizando una cocción uniforme y eficiente. Además, la máxima aislación de las cámaras de cocción mejora la relación consumo/producción, minimizando pérdidas térmicas y optimizando el coste energético.

Producción profesional, visibilidad y flujo de trabajo

Este horno profesional integra una cámara de fermentación con estante portabandejas, que facilita la preparación previa de las pizzas antes de introducirlas en cocción, mejorando los tiempos y el flujo de trabajo en línea. Cada cámara cuenta también con iluminación LED independiente, permitiendo al operario supervisar el producto sin afectar el rendimiento térmico. En la parte superior (TOP) está prevista la conexión a tiraje natural o campana de aspiración (capacidad 600 m³/h), lo que favorece la extracción de humos y vapores típicos de la producción intensiva.

Ventajas para el cliente profesional

• Capacidad adaptada para producción profesional de pizzas con alto rendimiento.
• Construcción robusta en acero inoxidable, pensada para un entorno de hostelería exigente.
• Movilidad y fijación sencilla gracias a las ruedas con freno.
• Cocción homogénea y eficiente gracias al plano refractario y a las resistencias optimizadas para pérdidas de calor.
• Mayor visibilidad del producto gracias a la iluminación LED independiente de cada cámara.
• Optimización del flujo de trabajo mediante la cámara de fermentación integrada.

Datos técnicos

A continuación se recogen las principales especificaciones técnicas del modelo Citizen 6 MC Touch (según los datos del fabricante o versión estándar aproximada):

• Dimensiones exteriores (ext.): 142 × 144 × 78 cm.
• Dimensiones interiores (int.): 105 × 105 × 16 cm.
• Potencia máxima: 11,2 kW.
• Potencia media: 5,7 kW.
• Voltaje de alimentación: 400 V.
• Peso aproximado: 315 kg.
• Aspiración/campana (tiraje natural o forzada): capacidad de 600 m³/h.