Mesa fría para pizza GN1/1

Mesa fría para pizza GN1/1: organización y eficiencia en tu pizzería

¿Qué es una mesa refrigerada GN1/1?

Una mesa fría GN1/1 es un equipo de refrigeración de uso profesional, compatible con recipientes gastronorm GN1/1 (530x325 mm). Está especialmente diseñada para facilitar la organización y el acceso rápido a los ingredientes más utilizados en la elaboración de pizzas: tomate, mozzarella, embutidos, vegetales o masas precortadas.

Ventajas clave de una mesa fría GN1/1

• Conservación óptima de los ingredientes entre 0 ºC y +8 ºC.
• Alta compatibilidad con bandejas GN1/1 estándar.
• Encimera de trabajo resistente en acero inoxidable o granito, apta para la preparación directa.
• Organización eficiente de productos frescos, ideal en horas pico de producción.
• Fácil limpieza y mantenimiento gracias a su diseño higiénico y robusto.

Aplicaciones profesionales

Las mesas frías GN1/1 están pensadas para entornos con alto volumen de trabajo como:

• Pizzerías: para conservar ingredientes de manera segura y accesible.
• Restaurantes italianos: donde la calidad y frescura de la pizza es un elemento diferenciador.
• Obradores artesanales: para mantener la masa en condiciones ideales de fermentación previa.

Características técnicas habituales

• Temperatura regulable mediante termostato digital.
• Refrigeración estática o ventilada, según el modelo.
• Modelos disponibles con 2, 3 o más puertas y posibilidad de cajones neutros.
• Aislamiento térmico eficiente que reduce el consumo energético.
• Encimera de trabajo con o sin peto higiénico posterior.

Consejos para elegir tu mesa GN1/1 ideal

• Evalúa el volumen de producción para escoger el tamaño adecuado.
• Elige encimera de granito si trabajas directamente la masa sobre la mesa.
• Verifica la eficiencia energética para ahorrar en costes eléctricos.
• Revisa si es compatible con otros equipos auxiliares como vitrinas refrigeradas o fermentadoras.

Conclusión

Una mesa fría GN1/1 para pizza es una inversión imprescindible para mejorar la productividad, organización y calidad del producto final en cualquier negocio dedicado a la pizza. En La Casa del Chef disponemos de una amplia gama de mesas refrigeradas con especificaciones técnicas adaptadas a las exigencias del sector hostelero y de la alimentación profesional.