Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 6+6 MC Touch 450 ºC

Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 6+6 MC Touch 450ºC

El Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 6+6 MC Touch es una solución diseñada para pizzerías, cocinas industriales y establecimientos de hostelería que demandan una producción elevada y constante. Con capacidad para hasta 6 + 6 pizzas de Ø 33 cm simultáneamente, este horno combina materiales robustos, tecnología avanzada y eficiencia energética para un uso profesional intensivo.

Funciones del panel Touch

• Encendido programado semanal con hasta dos encendidos diarios.
• Apagado programable mediante un único horario configurable para toda la semana.
• 20 programas de cocción almacenables con lógica de programación simplificada, que facilita la configuración y personalización de los programas.
• Función Economy: cuando no está en uso, mantiene la cámara a una temperatura constante de 250 °C y gestiona la potencia del techo y de la bancada para garantizar un ahorro energético y económico.
• Botón específico para el encendido de la campana aspirante.
• Buzzer acústico con volumen alto y activo hasta apagado manual.
• Nueva función Zanolli Energy Booster.

La nueva función Zanolli Energy Booster permite activar las resistencias a máxima potencia de la platea durante un tiempo preestablecido (de 1 a 10 minutos). Diseñado para hacer frente a aumentos repentinos de la carga de trabajo, se activa fácilmente mediante un botón específico.

Construcción y diseño industrial

El equipo está construido enteramente en acero inoxidable, asegurando durabilidad, limpieza fácil y adecuación al entorno de hostelería profesional. Cuenta con una manija atérmica que mejora la seguridad del operario al manipular el horno. Además, incorpora ruedas giratorias con freno, facilitando su desplazamiento para mantenimiento o limpieza, y bloqueándolo para su fijación durante el uso.

Cámaras de cocción y aislamiento térmico

Las cámaras de cocción del modelo Citizen 6+6 MC Touch cuentan con un plano de cocción en material refractario, que asegura una base térmica estable, ideal para hornear pizzas con óptimos resultados. Además, incorpora resistencias acorazadas en acero inoxidable, optimizadas para compensar la dispersión de calor debida a la apertura de puerta, con lo que se consigue una cocción más uniforme. La máxima aislación de las cámaras de cocción permite una relación óptima entre consumo y producción, reduciendo pérdidas térmicas y mejorando la eficiencia energética.

Flujo de trabajo, visibilidad y extracción

Este horno incluye una cámara de fermentación con estante portabandejas, que permite preparar las pizzas previamente y organizarlas para su cocción, mejorando los tiempos de producción. Cada cámara está equipada con iluminación LED independiente, que facilita la supervisión del producto durante el horneado sin interferir con la temperatura de cocción. En su parte superior (TOP) cuenta con conexión preparada para tiraje natural o campana de aspiración (capacidad 600 m³/h), lo que favorece la extracción de humos y vapores en entornos de producción profesional.

Ventajas para el cliente profesional

• Alta capacidad de producción: hasta 12 pizzas (6 + 6) Ø 33 cm en simultáneo.
• Diseño robusto en acero inoxidable, ideal para entornos de hostelería exigentes.
• Movilidad y fijación sencilla gracias a las ruedas con freno.
• Cocción homogénea y eficiente gracias al plano refractario y a las resistencias optimizadas para pérdidas térmicas.
• Mejora del flujo de trabajo mediante fermentación integrada y estante portabandejas.
• Visibilidad del producto durante el horneado gracias a la iluminación LED independiente en cada cámara.
• Extracción profesional de humos mediante tiraje natural o campana de 600 m³/h para un entorno de cocina limpio.

Datos técnicos

Las principales especificaciones técnicas para el modelo Citizen 6+6 MC Touch son las siguientes:

• Dimensiones exteriores (ext.): 142 × 106 × 78 cm.
• Dimensiones interiores (int.): 105 × 70 × 16 cm.
• Potencia máxima: 13,2+ 13,2 kW.
• Potencia promedio: 6,6 + 6,6 kW.
• Voltaje de alimentación: 400 V (trifásico) – versión profesional.
• Peso aproximado: 260 kg.
• Extracción TOP a tiraje natural o campana: capacidad de 600 m³/h.