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Rejillas de cocción para pizza de 20,7 a 60,6 cm de diámetro - Caja de 12 uds.

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Las rejillas para pizza de aluminio son utensilios para cocinar o recalentar la pizza evitando el contacto directo de la masa con la superficie radiante del horno (muy útil cuando la piedra refractaria alcanza temperaturas muy altas o se deben cocinar masas diferentes que requieren temperaturas distintas, en el mismo horno).

Las pizzas gourmand necesitan del uso de las rejillas porque recurren a un tipo de cocción llamada combinada, es decir, la cocción del disco parcial o total a la cual sigue la fase de la disposición de los ingredientes de condimento y relleno para una cocción nueva y definitiva.

Las rejillas pueden considerarse también como alternativa a la cocción en molde. Respecto de esta última permite la irradiación más directa del calor y una cocción más rápida.

Marca

Gi-Metal

Más de treinta años de experiencia fabricando artículos profesionales para pizzerías de origen y tradición italiana

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Fabricado en Italia

Referencia del producto
DF20
Código 202/10482

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Rejilla de 20,5 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF20 - Cod: 10482

86,40 €

Rejilla de 22,7 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF22 - Cod: 10483

90,00 €

Rejilla de 24 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF24 - Cod: 10484

94,80 €

Rejilla de 25,5 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF26 - Cod: 10485

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Rejilla de 28 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF28 - Cod: 10486

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Rejilla de 30,6 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF30 - Cod: 10487

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Rejilla de 33 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF33 - Cod: 10488

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Rejilla de 35,5 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF36 - Cod: 10489

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Rejilla de 40,5 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF40 - Cod: 10490

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Rejilla de 45,7 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF45 - Cod: 10491

156,00 €

Rejilla de 50,7 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF50 - Cod: 10492

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Rejilla de 55,7 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF55 - Cod: 10493

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Rejilla de 60,7 cm de diámetro - Caja de 12 uds.
Ref: DF60 - Cod: 10494

397,20 €

Catálogo PDF - Rejillas de cocción para pizza de 20,7 a 60,6 cm de diámetro - Caja de 12 uds.

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Descripción

Las rejillas se utilizan para la cocción en hornos de pizza y para ajustar la temperatura a la base de la pizza, el alto deslizamiento de nuestras rejillas evita que la pizza se pegue a la base.