Horno OEM Supertop VARIO pan y pizza Mod 640L para 6 pizza de Ø40 cm o 4 bandejas de 60x40

Máxima potencia para un rendimiento de cocción extraordinario

Dispositivo de respaldo múltiple
Para la cocción de la pizza clásica o napolitana, la pizza en pala, la pizza gourmet; la cocción de la pizza en sartén o en cacerola y los productos de panadería: tortas saladas y dulces, focaccia, croissants, quiche lorraine, etc.
Extraordinario rendimiento en la cocina
Perfecto para una producción dirigida, gracias a su alta potencia (hasta 450ºC) y al sistema de tecnología de cocción Optimus, garantiza un rendimiento de cocción excepcional.
Gran versatilidad
Apto para varios sectores de uso, pizzerías para llevar con alta productividad, salas con alta concentración de producción por franja horaria, pizzerías con asientos, pizzerías y panaderías con producción de pastelería seca.

Características técnicas

Alta potencia: rendimiento hasta 450ºC de temperatura para garantizar un extraordinario rendimiento en la cocción.
Cámara de cocción de dimensiones aumentadas: paso de la cámara de 40 cm, optimizada para la producción de pizza en bandeja de hornear y para la producción de pizzas de 40 cm de diámetro.
Altura de la cámara de 16 cm y vaporizador (opcional) para facilitar la cocción del pan y otros productos leudados.
Revestimiento de la cámara de cocción: puestos y paredes laterales de ladrillo refractario de gran espesor para garantizar un elevado volante térmico.
Diseño con atención a los detalles, lineal y sobrio, frente de acero inoxidable.
Programas de cocción preestablecidos, personalizables y almacenables para satisfacer las diferentes necesidades de cocción.
Panel Scroll & Click: Pantalla digital de 7" y práctico botón de desplazamiento para ajustar las funciones deseadas de forma rápida e intuitiva.
Tecnología de irradiación modular: un proyector que regula 6 zonas de potencia total distintas e independientes entre el techo y la platea.
Smart Stand-by: mantiene automáticamente la temperatura establecida optimizando el consumo.
Arranque rápido e inteligente: acelera el alcance de la temperatura establecida en el primer arranque para superar la temperatura establecida.
Intelligent Power System: garantiza que el horno tenga siempre el mismo rendimiento, incluso en condiciones de uso intenso, mediante el ajuste automático de la radiación de los elementos calefactores individuales.
Smart Share: entrada USB para la importación/exportación de datos, software; posibilidad de cargar fotos de productos y recetas para ser mostradas en la pantalla.
Sistema de flujo de aire Optimus: sistema de aspiración motorizado integrado en cada cámara y chimenea eléctrica de expulsión de humos regulable; salidas de humos para optimizar la evacuación de los mismos en cada boca de cocción y para mantener baja la temperatura del frontal de acero.

Opcionales:

• Soporte con ruedas
• Soporte con ruedas y puertas
• Cámara de fermentación
• Vaporizador

Dimensiones de la camara de cocción:128x82,4x16 cm

Dimensiones externas: 158,8x126,6x41,5+19 cm.

Dimensionex ext con vaporizador: 158,8x142,2x41,5+19 cm.

Consumo: 18 kw

Consumo con vaporizador: 18 + 2,4 kw

Alimentación: 400/3/50 Hz

Peso Neto: 280 Kg

Peso con vaporeta: 280 + 40 Kg