Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 9 MC Touch 450ºC
El Horno de pizza eléctrico Zanolli Citizen 9 MC Touch 450ºC ha sido desarrollado para pizzerías de alto rendimiento, cocinas profesionales y establecimientos de hostelería que requieren producción constante, rapidez y calidad en cada horneado. Este equipo combina materiales de primera, diseño eficiente y prestaciones técnicas adaptadas al entorno profesional.
Funciones del panel Touch
- Encendido programado semanal con hasta dos encendidos diarios.
- Apagado programable mediante un único horario configurable para toda la semana.
- 20 programas de cocción almacenables con lógica de programación simplificada, que facilita la configuración y personalización de los programas.
- Función Economy: cuando no está en uso, mantiene la cámara a una temperatura constante de 250 °C y gestiona la potencia del techo y de la bancada para garantizar un ahorro energético y económico.
- Botón específico para el encendido de la campana aspirante.
- Buzzer acústico con volumen alto y activo hasta apagado manual.
- Nueva función Zanolli Energy Booster.
La nueva función Zanolli Energy Booster permite activar las resistencias a máxima potencia de la platea durante un tiempo preestablecido (de 1 a 10 minutos). Diseñado para hacer frente a aumentos repentinos de la carga de trabajo, se activa fácilmente mediante un botón específico.
Construcción y diseño funcional
El horno está construido enteramente en acero inoxidable, lo cual garantiza una gran durabilidad, facilidad de limpieza y mantenimiento, y una estética profesional acorde a cocinas industriales. Incorpora una manija atérmica para mayor seguridad del operario durante la apertura de la puerta. Además, está equipado con ruedas giratorias con freno, que permiten desplazar la unidad con facilidad en tareas de instalación o limpieza, y fijarla con seguridad una vez en su posición de trabajo.
Cámaras de cocción y aislamiento térmico
La cámara de cocción del modelo Citizen 9 MC Touch integra un plano de cocción en material refractario, que asegura una base térmica estable, ideal para la cocción profesional de pizzas con resultados óptimos. Las resistencias acorazadas en acero inoxidable han sido optimizadas para compensar la dispersión de calor generada por la apertura de la puerta, manteniendo una temperatura homogénea en cada ciclo. Asimismo, la máxima aislación de las cámaras de cocción permite una relación eficiente entre consumo y producción, reduciendo pérdidas térmicas y mejorando la eficiencia energética.
Flujo de trabajo avanzado, visibilidad y extracción
Este horno profesional incorpora una cámara de fermentación con estante portabandejas, que facilita la preparación previa de las pizzas antes de la cocción, favoreciendo el ritmo de producción. Cada cámara cuenta con iluminación LED independiente, permitiendo supervisar el estado del producto sin afectar el rendimiento térmico. En su parte superior (TOP) dispone de conexión para tiraje natural o campana de aspiración (capacidad 600 m³/h), lo que garantiza una extracción eficiente de humos y vapores, asegurando un entorno de trabajo limpio y profesional.
Ventajas para el cliente profesional
- Capacidad de producción elevada gracias a su diseño adaptado para pizzas profesionales.
- Construcción robusta en acero inoxidable, ideal para entornos de hostelería intensiva.
- Movilidad y fijación sencilla con ruedas giratorias con freno.
- Cocción uniforme y eficiente gracias al plano refractario y a las resistencias optimizadas para perdidas térmicas.
- Mejora del flujo de trabajo mediante la cámara de fermentación con portabandejas.
- Supervisión visual del horneado con iluminación LED independiente en cada cámara.
- Extracción profesional de humos con tiraje natural o campana de 600 m³/h, favoreciendo la higiene y productividad.
Datos técnicos
A continuación se presentan las especificaciones técnicas disponibles para el modelo Citizen 9 MC Touch:
- Dimensiones exteriores (ext.): 142 × 141 × 43 cm.
- Dimensiones interiores (int.): 105 × 105 × 16 cm.
- Capacidad aproximada: hasta 9 pizzas Ø 33 cm.
- Potencia máxima: 16,8kW.
- Potencia media: 8,4 kW.
- Voltaje de alimentación: 400 V (trifásico) – versión profesional.
- Peso aproximado: 200 kg.
- Aspiración/campana (tiraje natural o forzada): capacidad de 600 m³/h.
Fabricado en Italia
32cm Ø
60x40 cm
35cm Ø
