Horno a gas Zanolli AVGVSTO PR12 con base giratoria para pizzas tradicionales y gastronomia

Horno a gas Zanolli AVGVSTO PR A GAS EM con base giratoria para pizzas y gastronomía

El horno a gas Zanolli AVGVSTO PR A GAS EM es un equipo profesional de alto rendimiento, diseñado para la cocción de pizzas napolitanas, tradicionales y elaboraciones de gastronomía profesional. Incorpora base giratoria y un sistema de control electromecánico que garantiza fiabilidad, simplicidad operativa y uniformidad de cocción en pizzerías, restaurantes y obradores.

Cámara de cocción y rendimiento térmico a gas

La cámara de cocción está fabricada en cerámica refractaria al 100%, combinada con una placa refractaria de 3 cm, permitiendo una excelente acumulación de calor y una distribución homogénea. El horno alcanza una temperatura máxima de 500 °C en solo 80 minutos, ofreciendo estabilidad térmica durante el servicio.

• Base giratoria con velocidad regulable.
• Dos modos de funcionamiento: modo cocción y modo mantenimiento.
• Altura útil de la cámara de cocción: 21,5 cm.

Panel electromecánico y control independiente

El panel electromecánico permite una regulación directa y fiable de los parámetros de trabajo, ideal para entornos donde se prioriza la robustez y la facilidad de uso.

• Regulación independiente de la temperatura de bóveda y solera mediante doble sonda.
• Visualización electrónica de las temperaturas.
• Regulación independiente de la potencia de bóveda y solera (escala 0–100%).
• Control electrónico de la llama con regulación automática mínimo y máximo.
• Autodiagnóstico con visualización de mensajes de error.
• Posibilidad de activar o desactivar el sistema Air Trap System.

Eficiencia energética, aislamiento y ergonomía

El horno incorpora aislamiento térmico en lana de roca, reduciendo las pérdidas de calor y mejorando la eficiencia energética. La puerta aislante de final de cocción contribuye a mantener la temperatura interna y la seguridad durante el servicio.

• Iluminación interior LED para supervisión visual de la cocción.
• Plano de apoyo en granito negro envejecido de 45 cm de profundidad.
• Base barnizada montada sobre ruedas o pies.

Instalación profesional y durabilidad

El Zanolli AVGVSTO PR A GAS EM está diseñado para facilitar su instalación en entornos profesionales, gracias a su estructura desmontable en 5 macro-elementos, simplificando transporte, montaje y mantenimiento.

• Predisposición para aspiración con salida de Ø 15 cm para conexión a sistema central.
• Resistencias acorazadas para una mayor durabilidad de los componentes.
• Configuración a gas, ideal para altas cargas de trabajo y estabilidad térmica.

Datos técnicos

• Modelo: Zanolli AVGVSTO PR A GAS EM
• Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 191 x 205 x 220 cm
• Diámetro interno de la cámara: 130 cm
• Capacidad: 12 pizzas de Ø 30 cm
• Temperatura máxima: 500 °C (alcanzable en 80 minutos)
• Altura útil de cámara: 21,5 cm
• Peso: 650 kg
• Iluminación: LED
• Aislamiento térmico: lana de roca
• Cámara de cocción: cerámica refractaria 100%
• Placa refractaria: 3 cm