Ganador como solución pionera del sector horeca 2018
HotmixPRO Giaz es la última revolución presentada en la gama de robots profesionales de cocina HotmixPRO, renueva por completo una técnica ya existente, la reducción a puré de un producto congelado, gracias a muchas soluciones tecnológicas innovadoras e intuitivas.
Puede optimizar la eficiencia de cualquier cocina, permitiendo almacenar cualquier tipo de preparación congelada para después microtriturarla y emulsionarla sin alterar las cualidades organolépticas del producto.
Es ideal para la preparación instantánea de helados y sorbetes, así como de cremas y emulsiones y es un sistema de organización perfecto para todas aquellas recetas aptas para ser congeladas y almacenadas.
Con extrema facilidad de uso, practicidad, potencia, rapidez y comodidad, HotmixPRO Giaz otorga un rendimiento inigualable en comparación con la competencia.
El sistema de software automatizado para la gestión de la producción permite al usuario concentrarse completamente en lo que más importa: la gestión de la cocina y su creatividad.
De hecho, HotmixPRO Giaz no solo permite optimizar la fase de producción, preparando todo de antemano y minimizando el desperdicio. También ofrece una solución completa para la organización y el control, gracias a un software innovador que memoriza lo que se ha almacenado y preparado.
El usuario ya no tendrá que poner notas sobre lo que hay en cada vaso en el congelador. HotmixPRO Giaz nos recordará cuánto de cada vaso está disponible, su fecha de preparación y fecha de caducidad. Por último, se establecerá en los parámetros correctos para esa receta específica, reconociendo el contenido automáticamente.
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
Versátil. 8 velocidades de descenso diferentes con 12 velocidades de rotación, para mejorar su creatividad y acelerar, si es necesario, los tiempos de preparación. Para cada porción, es posible configurar hasta 4 descensos, incluso con diferentes ajustes de velocidad para el descenso y la rotación.
Robusto y de alta calidad. Fabricado íntegramente en Italia, en acero inoxidable.
Innovador. Conéctelo a Internet para obtener actualizaciones de software y asistencia remota.
Preciso. Puede preparar porciones desde 20g hasta 140g.
Revolucionaria. La aplicación para teléfonos inteligentes muestra la cantidad de vasos en el congelador, su contenido (incluida la cantidad) y la fecha de caducidad. Al insertar uno de los vasos en la unidad, el chef solo tendrá que establecer la cantidad deseada de porciones. Todos los demás parámetros se vincularán automáticamente al tazón, lo que hace que la unidad sea extremadamente eficiente y rápida.
Flexible. Puede emulsionar a 1,8 bar, a presión normal o con un flujo de aire que pasa a través de la preparación, tiene muchos ajustes de velocidad diferentes y puede configurar hasta cuatro descensos, incluso utilizando diferentes parámetros.
Rápido. Hasta 10 porciones de 80 g en solo 60 segundos.
Profesional. Tiene una gran capacidad de vaso de 1,8 l lo que significa 16 porciones utilizables de aproximadamente 80 g cada una, o hasta aproximadamente 64 micro porciones de aproximadamente 20 g. Giaz también puede hacer uso de los vasos de 1.3 l comunes, otorgando compatibilidad con los vasos de todas las otras marcas en el mercado actual.
Ergonómico. El innovador sistema de apertura, inclinado 45 °, permite la máxima comodidad, facilidad y seguridad para cada procedimiento de desmontaje y montaje de la cuchilla.
Inteligente. Los parámetros de cada receta se almacenan directamente en la unidad y se pueden unir a un solo tazón.
Seguro. El sistema especial de ensamblaje de cuchillas hace imposible el desmontaje accidental de las cuchillas.
Silencio. Otorga un trabajo silencioso gracias al diseño especial de las cuchillas y al hecho de que el recipiente está encapsulado en su interior.
Eficiente. La cuchilla de corte está separada de la cuchilla de emulsión, ya que es la única que, normalmente, puede dañarse con el tiempo. La ventaja es un menor costo de mantenimiento.
La cuchilla de corte también presenta una forma cónica, que otorga un menor ruido y hace que sea difícil dañarla debido a la congelación imperfecta o las burbujas de aire en la preparación.
Fabricado en Italia
