Características del plato
Tiempo: 40 min. aprox. más el levado
Dificultad: baja
Precio: medio
Comensales: 2
Ingredientes para la masa
* 250 g de harina
* 30 g de levadura
* 90 ml de agua
* Aceite de oliva
* Sal
Ingredientes para la guarnición
* 4 Lonchas de jamón ibérico
* 6 Lonchas de magret de pato curado
* 4 Lonchas de queso>* 5 Tomates cherry
* 3 Pimientos de piquillo
* 6 Aceitunas negras sin hueso
* Rúcula
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
* Vinagre de módena
* Perejil picado
Preparación
1. Para hacer la masa, mezclar en un bol la harina con la levadura (mojada previamente en agua), y añadir un chorrito de aceite de oliva. Trabajar con las manos hasta formar una masa compacta.
2. Hacer una bola, tapar con un paño el cuenco y dejar fermentar durante una hora.
3. Amasar un poco más y espolvorear con un poco de harina.
4. Hacer dos bolas y estirar cada una de ellas en forma de pizza con la ayuda de un rodillo.
5. Hornear a 180ºC durante 15 minutos y reservar.
6. Picar las aceitunas negras y los tomates cherry por la mitad y colocarlas en un recipiente. Cortar en tiras finas el pimiento rojo e incorporalas.
7. Aliñar con aceite de oliva y vinagre de módena, salpimientar y añadir un poco de perejil picado y reservar.
8. Aliñar la rúcula con un chorrito de aceite, sazonar y reservar.
9. Montar las dos pizzas con las lonchas de jamón, el magret de pato y las lonchas de queso, añadir con las aceitunas negras y los tomates cherry.
10. Verter la vinagreta del pimiento rojo, colocar encima la rúcula y servir.